Cheesecake con confettura extra di ribes: preparala, è facile!

Un dessert elegante, leggero e semplice da preparare.

INGREDIENTI per 4 mini dessert:

• 50 grammi di biscotti digestive
• 25 grammi di burro
• una manciata di mandorle tostate tritate grossolanamente
• 100 grammi di mascarpone
• 50 grammi di yogurt greco
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• la scorza di un limone
• confettura di Ribes
• foglioline di menta
  
  

Per la crema:

Amalgama 100 grammi di mascarpone con 50 grammi di yogurt greco e due cucchiaini di zucchero a velo. Aggiungi la scorza di un limone o di un lime e mescola bene fino a quando non avrai ottenuto una consistenza cremosa.
Lascia riposare la crema in frigo per circa 30 minuti.

Per il crumble:

Riduci in briciole grossolane 50 grammi di biscotti digestive e una manciata di mandorle. Aggiungi 25 grammi di burro fuso e amalgama fino ad ottenere una consistenza sabbiosa: il tuo crumble è pronto!

Per guarnire:

Un cucchiaino di confettura extra di ribes e qualche fogliolina di menta.

Ti basterà ora assemblare il tuo dessert.
Ricava, con l’aiuto di due cucchiai, una quenelle di crema al mascarpone e fai la stessa cosa – servendoti questa volta di due cucchiaini – con la confettura.

Disponi a tuo piacimento una manciata di crumble e completa il piatto con qualche zest di limone e delle foglioline di menta!

Il gioco è fatto: semplice no?